Regn, blåst och en grön gräsmatta

Fredag igen, jösses vad tiden går, jag har lite svårt att ta in att det endast är en månad kvar till julafton. Här i Skövde har vi hunnit med både höst och vinter under denna vecka. Snön yrde under onsdagen och härliga vinterkänslor infann sig i kropp och själ. Fick en släng av hemlängtan till Jämtland igen. Torsdagmorgon när jag drog upp rullgardinen möttes jag av regn, blåst och en grön gräsmatta. Hann fundera en stund på om man hinner klippa gräsmattan en gång till innan jul… Det har gått snabbt i väderväxlingarna med andra ord denna vecka.

Chokladtårta

I dag ska ni få receptet på en galet god chokladtårta. Den bjöd jag på då min sambo fyllde fyrtio och den blev en klar succe. Många ville ha receptet efteråt, det tar jag som ett mycket gott betyg då övervägande gäster inte bakar rawfood. Tårtan innehåller inget socker utan det söta står dadlarna för. Ett stort plus i kanten är att den går att frysa in och smakar lika gott då den tinats upp igen.

Botten

  • 3 dl solrosfrön
  • 2,5 dl urkärnade dadlar
  • 3 msk kakao
  • 1 msk vatten
  • 1 dl kokosflingor

Fylling

  • 50 g mörk choklad
  • 2,5 dl cashewnötter
  • 8 msk kokosgrädde, tjock
  • 2 dl dadlar
  • 3 msk kakao
  • 3 msk kokosolja, utan smak
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 0,5 tsk salt

Garnering

  • Toppa med några hallon vid servering
Gör så här

  • Botten
    Lägg solrosfröna i en mixer och mixa tills det blir ett fint mjöl.
  • Tillsätt resten av ingredienserna för botten och mixa tills smeten är jämn och håller samman.
  • Pressa ned smeten i en form med löstagbara kanter. Lägg bakplåtspapper i botten då blir det enklare att föra över tårtan på et fint fat efteråt.
  • Fyllning
    Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills det blir ett mjukt, krämigt nötsmör. Det kan ta en liten stund, ge inte upp. Du kan behöva stanna och skrapa ner från sidorna ett par gånger.
  • Smält chokladen.
  • Lägg resterande ingredienser till fyllningen i en mixer eller matberedare och mixa tills det är helt slätt och krämigt.
  • Häll fyllningen på den nyss utpressade botten och ställ i kylen ett par timmar, gärna över natten.
  • Servera med några hallon och grädde eller glass.

∞

Nu önskar jag er alla en Kärleksfull helg, själv ska jag ha min kärleksfulla helg framför min dator och mitt bokmanus. Kramar finns som alltid till er alla!

Kram och kärlek!

//Anki